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團購小農作物推廣食農教育

2020-09-21

從親子課程中融入安心無毒食材，再揪團購買，不僅全家人吃得健康，也能增加額外收入，照顧本土小農的生計。「康康老師，這是我做的虎頭鯊麵包。」「康康老師，妳來看我做的甲骨文餅乾。」孩子口中的康康老師，名叫莎麗，在英國取得行銷碩士學位，返國後曾任職於台灣微軟行銷處等單位，擁有超過10年外商行銷經驗。 2012年，莎麗帶著女兒從台北返回高雄創業，先設立「小茉莉公寓」青年旅館。2017年，為陪伴女兒自學，再成立「夏日親子學學樂」，專門開設親子課程。2018年，籌備已久的「夏日雜貨店」正式營運，開始揪團銷售小農作物及安心無毒食材，希望將食農教育真正落實於生活中。

開設課程融入小農作物

2015年底，莎麗結束青年旅館，開始協助?旅社處理網路行銷、行政工作，並參與假日的小農市集，接觸無毒和有機農作物，沒想到因此種下良緣，徹底翻轉她和女兒的人生。

「其實，成立夏日雜貨店的想法在當時已開始萌芽。」莎麗笑說，隨著夏日雜貨店開張，不但自己的飲食方式開始轉變，連帶女兒也一起實踐無毒生活。為推廣小農作物，莎麗設計各種親子課程，讓家長和孩子一起學習並瞭解食物來源的重要性。她深信，一週7天、一天3餐、一餐2道菜，只要先從其中一道菜開始改用小農生產的無毒作物，「每天1％、1％的改變，最後一定會匯聚成一股巨流，達到百分之百的改變。」

例如親子課程中安排手作披薩，需要用到麵粉、番茄、洋蔥、甜椒等食材。爸媽帶著孩子一起手作、接觸食物，不但認識食材原來的長相和種植方式，也讓他們可透過莎麗開團直購小農作物。莎麗表示，民眾有消費，小農經濟收入獲得改善，才能支持他們繼續種植乾淨無毒的作物，「透過開課方式，與其說是我們在教育小孩，倒不如說是希望改變父母的想法，最終形成良善循環。」

善用團購共食共學共玩

經營青年旅館第二年，莎麗開始上烘焙課、學習做麵包。後來經由朋友介紹，2018年起全部改用台中大雅地區小農栽種小麥所磨成的歐樂（ohler）麥仔粉，製作店內販售的鮮奶小布利等烘焙食品，也開團銷售歐樂麥仔粉及純麥麵條。為發揮夏日雜貨店的平台角色，莎麗設計各種課程，發想如何把小農食材融入各種親子課程內，並在課程中導入團購，發揮相輔相成效果。例如她和「孔子的超時空書院」創辦人洪孟君合作，開設漢學系列課程，並安排甲骨文餅乾體驗課。製作麵糰時，莎麗團購品項中最常見的歐樂麥仔粉、屏東後灣黑貓姐海鹽，正好派上用場。

此外，她也會利用臉書粉絲專頁和Line群組開團。面對開團後統計、對帳、面交、寄送、聯繫等種種瑣事，莎麗不但利用Excel管理訂單，也要求首次團購者必須私訊她告知訂購資訊，才算是訂購成功，「因為訂單量太大時，為處理訂購者Line ID和訂購資訊，經常比對到半夜，眼睛都看到花了。」莎麗對待團員的用心，不僅反映在商品品質控管，也展現在親切熱情的服務，像是在Line群組中仔細回覆問題等。曾有客人感謝說，莎麗推薦的半熟蛋加上太極米漿粥，光是食物本身單純的味道就很好吃，顯見團購成功關鍵來自團員對主購的「信任度」。

目前團購客戶以高雄人為主，少數是外縣市民眾，如遇梅子等特殊產品時，外縣市訂單就會激增。另也有到高雄遊玩的韓國、日本、香港等外國客，甚至還有種植無毒作物的香港小農一口氣買了許多玫瑰橙及咖啡，讓人見識到無毒安心食材的魅力。

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